Panacotta Jasmin Pralines

Il est bon parfois de faire des essais !
Vraiment, c'est un dessert fin et délicieux...
Une jouissance simple.

Pour 4 pots :

• Temps de préparation : 10 minutes
• Repos : 1 heures
  

• Ingrédients :

• 50 cl de crème fleurette
• 45 g de sucre
• 1 c.c d'extrait de jasmin
  
• 1 g d'agar agar
• 4 c.c de pralines concassées
  

1. Verser la crème fleurette avec l'extrait de jasmin dans une casserole
2. Faire chauffer la casserole à feux doux 2 min
3. Mélanger dans un petit pot l'agar agar à 3 g de sucre
   
4. Ajouter le sucre à la crèem
   
5. Augmenter le volume du feux et faire bouillir le contenu de la casserole
6. Lorsque le contenu de la casserole bout, y incorporer le mélange agar agar - sucre tout fouettant
   
7. Laisser bouillir pendant une bonne minute
8. Dans chaque pot, déposer les pralines concassées (1c.c) dans le fond
   
9. Puis, verser le contenu équitablement dans 4 petits pots. Si de petits grumeaux se sont formés dans la crème, la passer au chinois.
10. Laisser reposer les petits pots 1/4 d'heure à l'extérieur, puis les mettre au réfrigérateur pour minimum une heure...
11. Démouler la crème ( voir "petits trucs") : Les pralines auront fondues et un délicieux nappage rose recouvrira la Panacotta...
    

Petits trucs :

Pour démouler les pots, les faire réchauffer dans un bol d'eau chaude quelques secondes.

Shopping :

Où trouver l'agar agar? Magasins bio&co.
Où trouver de l'essence de jasmin? Magasins asiatiques
Où trouver des pralines? Dans certaines confiseries, ou bien chez G.Detou ( 58 rue Tiquetonne, 75002 Paris, métro Etienne Marcel)