Fussili aux giroles

Ou comment se faire plaisir la veille de la rentrée...

• Temps de préparation : 20 min
  

• Pour 2/3 personnes
  

• Ingrédients :
• 230 g de pâtes "Fussili" ( boite rectangulaire bleue)
  
• 300 g de giroles
  
• 1 oignon moyen
• 2 c.s d'huile d'olive
  
• 1 gousse d'ail
• 25 cl de crème liquide 15%
• sel, poivre
• 1 pincée de mélange de piments italiens, à défaut piment de Cayenne
• 5 pincées de basilic déshydraté
  
• 1 pincée de curry

1. Nettoyer les giroles à l'eau
2. Hacher l'oignon en petits dés
3. Dans une sauteuse ou une grande poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la c.s de piment, laisser infuser pendant 1 min à feux doux
4. Mettre un grand volume d'eau à bouillir ( environ 2 l. 5), ajouter du sel à l'eau
   
5. Faire revenir l'oignon haché dans la sauteuse à feux doux
   
6. Déshabiller la gousse d'ail et presser la, réserver
   
7. Jeter les giroles dans la sauteuse, puis ajouter l'ail, remuer, et couvrir la sauteuse d'un couvercle. L'eau contenue dans les giroles va ainsi s'évaporer... Laisser mijoter environ 8 min, sans remuer, toujours à feux doux.
   
8. Jeter les pâtes dans l'eau, laisser cuire pendant 11 min
   
9. Au bout des 8 min, ajouter la crème liquide aux giroles, mélanger doucement
10. Ajouter le basilic et le curry, remuer
11. Assaisonner ( avec de la fleur de sel, c'est meilleur)
    
12. Les pâtes cuites, les égoutter, et les verser dans la sauteuse, mélanger
13. Laisser mijoter 2 min, puis servir chaud...

Trucs&Autres : Piments italiens : le Peperoncino... : "Piment italien allongé et recourbé, de 5 à 15 cm de long et de 1 à 1,5 cm de large, à la chair fine et à la peau ridée allant de jaune vert à rouge vif, associant un goût sucré et une touche légère de piquant. Excellent frais pour les salades et les marinades, il est également employé vert, conservé dans le vinaigre, pour des salades ou associé, en Italie, à de l’ail dans les pâtes ainsi que séché." C'est le dredi qui l'a dit...
But in english we can learn much more about the history of the Peperoncino
Où l'acheter? Dans toutes bonnes épicerie italienne ( entre 2.5 et 4 euros le sachet...)