Sablés au sésame

C'est bon, c'est beau !

• Pour environ 60 sablés
  

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de repos : 1 heure
• Temps de cuisson : 13 min

• Ingrédients :
• 300 g de farine
• 180 g de beurre ( à température ambiante)
  
• 150 g de sucre blanc
• 60 g de sucre roux
• 3 œufs
  
• 2 c.s d'extrait de fleur d'oranger
• 3 c.s de sésame noir

1. Découper en petits dés le beurre
   
2. Dans une grande jatte mélanger la farine, le sucre blanc, le sucre roux et le beurre ( y mettre les mains !), jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse (phase de 3/4 min)
3. Ajouter le sésame et mélanger
4. Se laver les mains...
   
5. Dans un bol, battre les trois œufs et l'extrait de fleur d'oranger
6. Mélanger les œufs battus à la farine beurrée
   
7. Diviser la pâte en 3 boules et envelopper chacune d'entre elle dans du papier étirable (film plastique)
8. Laisser reposer au moins une heure au frigigaire
9. Préchauffer le four à 180 °
10. Recouvrir une plaque allant au four de papier cuisson
11. Là , 2 options : la 12 ou la 13
12. Soit étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper la avec des emportes-pièces ( petits ronds, petites étoiles...) et poser, tout en les espaçant, les morceaux obtenus sur la plaque
13. Soit avec une petite cuillère prendre un morceau de pâte, décoller la soit avec une autre petite cuillère pour faire tomber la pâte sur la plaque. Former des lignes de petits tas de pâtes, bien espacés
14. Enfourner la plaque pour 13 min, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés sur le bord
15. Renouveler cette phase avec le reste de la pâte
16. Là 2 possibilités :
17. Soit on se goinfre
18. Soit on conserver les sablés pour le moment souhaité, dans une boite hermétique, cachée de tous regards...