Frenchy corn muffins

Des muffins au comté agrémenté d'un soupçon de cumin...

• Pour 9 muffins :

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min

• Ingrédients :

• 130 g de farine blanche
• 120 g de farine de maïs
• 50 g de cassonade
• 1 paquet de poudre à lever
  
• 1 c.c de cumin
• 1 c.c de sel
• 4 c.s d'huile végétale
  
• 1 oeuf entier battu
  
• 200 ml lait
• 100 g de comté
  

1. Dans une grande jatte, mélanger les deux farines, la cassonade, la levure, le cumin, le sel
2. Y ajouter l'huile, le lait, et l'oeuf battu, bien mélanger
3. Découper le comté en petits dés ( 1 cm sur 1 cm) et les ajouter à mixture
   
4. Préchauffer le four à 220 °
5. Huiler les moules à muffins ( sauf si celui-ci est en silicone)
6. Répartir la mixture équitablement dans les moules
7. Enfourner les muffins pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés sur le dessus
8. A déguster tièdes !

Shopping & Blog : J'ai découvert la base de cette recette dans les commentaires du blog Chocolate & Zucchini, celle de Cathy, ensuite je l'ai modifié en fonction de mes réserves... J'avais acheter de la poudre à lever sans phosphate de la marque la Patelière Bio, que j'ai utilisé pour cette recette, cette marque propose aussi un sucre vanillé très gouteux ! Ne pas hésiter à en acheter !