Shortbread

A cup of tea?

Pour une trentaine de biscuits :

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 40 min

• Ingrédients :

• 250 g de beurre à température ambiante
  
• 200g de sucre
• 120 g de farine de maïs
• 240 g de farine blanche
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille

1. Couper le beurre en petit dés
2. Dans une grande jatte (très important... autrement on en met partout...), battre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une mixture crémeuse
   
3. Ajouter la chaire de la gousse de vanille, mélanger
   
4. Ajouter la farine de maïs, mélanger
5. Ajouter la farine blanche et le sel, mélanger... jusqu'à l'incorporation de toute la farine au beurre. Pour cette phase "délicate" prendre de petits bouts de pâte dans votre paume (oui, il faut y mettre le main !), bien malaxer, et former une boule de pâte. Mettre la boule dans une assiette, puis renouveler l'opération avec le reste du mélange.
6. Assembler toutes les boules
7. Préchauffer le four à 165°
8. Étaler la pâte dans un grand plat rectangulaire anti-adhésif (30x22), sur une épaisseur d'au moins un centimètre
   
9. Avec un couteau former des rectangles, et une fourchette piquer le dessus de la pâte (aspect décoratif...)
   
10. Enfourner le plat au four pendant 30 min, puis baisser le four à 145° pendant 10 min. Une odeur alléchante va envahir votre cuisine...
11. Sortir le four et laisser reposer 5 min
12. Découper les rectangles... et servir le thé

Le Shortbread ? Un biscuit anglais... du 16e siècle!