Sablés au parmesan

Vite une photo !
Avant qu'il n'en reste plus...

• Temps de préparation : 10 min + 7 min
  
• Temps de repos : au moins 1 h
  
• Temps de cuisson : 10/12 min
  

• Pour une trentaine de sablés

• Ingrédients :
• 85 g de beurre demi-sel
  
• 100 g de parmesan râpé
  
• 100 g de farine
• 2 pincées de piment de Cayenne
  
• fleur de sel
  

1. Découper le beurre en petits dés
   
2. Dans une petite jatte : mélanger la farine, le beurre, le parmesan et le piment de cayenne, bien malaxer avec les mains
   
3. Obtenir une boule de pâte
4. Rouler la boule entre les deux mains, afin d'obtenir un épais tuyau (c'est la phase la plus amusante... je vous laisse essayer)
5. Enrouler la pâte dans du film alimentaire
6. Rouler la pâte sur le plan le plan de travail afin d'allonger la pâte et d'homogénéiser (hum, hum) la largeur...
7. La placer au frigo au minimum 1h ( ou 25 min au congélateur)
8. Au moment de la cuisson : pré-chauffer le four à 180°
9. Dérouler la pâte du film, et couper des tranches de 0.5 cm
10. Couvrir une plaque en aluminium d'un morceau de papier sulfurisé
    
11. Placer les morceaux de pâtes sur la plaque, en les espaçant (laisser au moins 4 cm entre chaque morceau)
12. Sur chacun des morceau jeter trois grains de fleur de sel
    
13. Mettre la plaque au four pour environ 10/12 min
    
14. Les sablés sont prêts dés qu'ils ont légèrement brunis sur le contour
15. Une fois la plaque sortie, laisser refroidir 10 min, voir plus, avant de servir !
16. Succès assuré...