Crostini sur baguette

Fondants et croustillants...

• Temps de préparation : 15 min

• Pour 2 personnes :
  

• Ingrédients :
• 3 belles tomates de crimée( ou toute bonnes tomates au bon goût... au bon goût quoi...)
  
• 4 tranches de jambon italiens
• 1/2 baguette
• fleur de sel, poivre, herbes de Provence
• huile d'olive

1. Préchauffer le four à 275° sur le mode grill
2. Découpez les tomates en deux, puis en épaisses lamelles
3. Les répartir dans un grand plat anti-adhésif, saupoudrer de fleur de sel (3 ou 4 pincées), de poivre, et d'herbes de Provence
4. Placer le plat dans le four à température pendant huit-dix minutes
5. Coupez la baguette en deux dans la largeur, puis en deux dans la longueur (tout comme pour les tartines du matin...)
6. Éteindre le four, sortir le plat de tomates, et placer les tartines au four pendant une minutes
7. Sortir les tartines du four, et verser quelques gouttes d'huile d'olives sur chacun des tartines
8. Étaler les morceaux de tomates cuits (sans le jus) sur les tartines, puis y poser du jambon italien...
   
9. Recette très satisfaisante pour le palais... promis !
   

Recette sans jambon? Avec du chèvre frais on the top, it should also be really good... Has to be tried!

Que faire du jus des tomates? Simple : une sauce pour les pâtes le soir, avec un peu d'huile et du piment, c'est bon pour le coeur...

Nero Tomato Pasta

Oh ! Tendres Pasta !

• Pour 2 personnes :

• Temps de préparation : 15 min

• Ingrédients :
• 220 g de pâtes ( penne ou gnocchi... ou les deux, même temps de cuisson...)
• 1 c.s de gros sel
  
• 2 c.s huile d'olive
• 1 gousse d'ail moyenne ou 2 petites
• 3 belles tomates de crimée (tomates noirâtres, au gout légèrement sucré...)
• 1/2 sucre
• 1 pincée de cumin
• 2 pincées de curry
  
• 1 c.c curry
  
• sel, poivre

1. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec 1 c.s de gros sel
   
2. Laver, équeuter et couper les tomates en gros dés
3. Émincer l'ail
4. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, puis y les dés de tomates et l'ail (en même temps), puis le sucre (permet d'enlever l'acidité des tomates) et faire revenir à feux doux, mélanger de temps à autre
   
5. Jeter les pâtes dans l'eau bouillante
   
6. 11 min après ( temps de cuisson des pâtes Barilla), égoutter les pâtes et les mélanger aux tomates qui auront fondues dans la poêle...
7. Servir avec un peu de parmesan frais... Buono appetito

Shopping : Marché de Barbés... 11ième stand sur la droite en descendant le boulevard... Vendeur très aimable, qui tous les samedis, fait des petits prix aux belles... Ne pas hésiter ! A toujours des fruits de saison... pourquoi la tomate est un fruit???

Frenchy corn muffins

Des muffins au comté agrémenté d'un soupçon de cumin...

• Pour 9 muffins :

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min

• Ingrédients :

• 130 g de farine blanche
• 120 g de farine de maïs
• 50 g de cassonade
• 1 paquet de poudre à lever
  
• 1 c.c de cumin
• 1 c.c de sel
• 4 c.s d'huile végétale
  
• 1 oeuf entier battu
  
• 200 ml lait
• 100 g de comté
  

1. Dans une grande jatte, mélanger les deux farines, la cassonade, la levure, le cumin, le sel
2. Y ajouter l'huile, le lait, et l'oeuf battu, bien mélanger
3. Découper le comté en petits dés ( 1 cm sur 1 cm) et les ajouter à mixture
   
4. Préchauffer le four à 220 °
5. Huiler les moules à muffins ( sauf si celui-ci est en silicone)
6. Répartir la mixture équitablement dans les moules
7. Enfourner les muffins pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés sur le dessus
8. A déguster tièdes !

Shopping & Blog : J'ai découvert la base de cette recette dans les commentaires du blog Chocolate & Zucchini, celle de Cathy, ensuite je l'ai modifié en fonction de mes réserves... J'avais acheter de la poudre à lever sans phosphate de la marque la Patelière Bio, que j'ai utilisé pour cette recette, cette marque propose aussi un sucre vanillé très gouteux ! Ne pas hésiter à en acheter !

Gratin de brie au coeur pommé

Pour allécher les papilles !

• Pour 5 ramequins
  

• Temps de prépartion : 10 min
• Temps de cuisson : 30 min

• Ingrédients :
• 5 demi-pommes ( soit 3 pommes et manger la dernière demi...)
• 350 g de brie
• épices : 4 épices
• romarin

1. Éplucher les pommes, coupez les en deux, évider les de leur pépins
2. Placer la moitié d'une pomme dans chaque ramequin
3. Préchauffer le four à 100 °
   
4. Saupoudrer la pomme de 4 épices
5. Découper le brie en 5 parts égales, retirer la croute
   
6. Placer le brie sur la pomme
7. Enfourner les ramequins pour 15 min
8. Sortir les ramequins et jeter une pincée de romarin au centre de chaque ramequin
9. Remettre au four pour 15 min, ou si les invités se font attendre, baisser le thermostat à 60°... Quitte à arrêter la cuisson et la reprendre 15 min avant de servir
   
10. Servir chaud !

La pomme va cuire dans le brie fondu... Le brie va gonflé... ( la photo est prise deux minutes après avoir sorti les ramequins du four, et malheureusement la mixture avait dégonflé...)... Avec du camembert on devrait obtenir le même effet... Faudra essayer ! Qu'en pensez vous?

Gnocchi Presto

Trop rapide, trop facile, trop bon

Pour 2/3 personnes

• Temps de préparation : moins de 10 min

• Ingrédients :

• 400 g de gnocchi
• 80 g de saint marcelin
• 3 tomates
• 1 bonne c.s de pesto
• sel, poivre
  

1. Découper les tomates en petits dés
2. Les faire revenir à feux doux dans une poêle, sans matière grasse
3. Faire bouillir dans une casserole un grand volume d'eau avec une c.s de gros sel
   
4. Découper le saint marcelin en petits dés et ajouter les aux tomates dans la poêle, tout en remuant
5. Lorsque l'eau bout, y jeter les gnocchi
6. Ajouter le pesto, remuer... saler, poivrer
   
7. Lorsque le 1er gnocchi remonte à la surface, compter une minute, puis enlever du feux, égoutter les, mélanger les avec la sauce dans la casserole
8. Bon app'!
   

Shortbread

A cup of tea?

Pour une trentaine de biscuits :

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 40 min

• Ingrédients :

• 250 g de beurre à température ambiante
  
• 200g de sucre
• 120 g de farine de maïs
• 240 g de farine blanche
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille

1. Couper le beurre en petit dés
2. Dans une grande jatte (très important... autrement on en met partout...), battre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une mixture crémeuse
   
3. Ajouter la chaire de la gousse de vanille, mélanger
   
4. Ajouter la farine de maïs, mélanger
5. Ajouter la farine blanche et le sel, mélanger... jusqu'à l'incorporation de toute la farine au beurre. Pour cette phase "délicate" prendre de petits bouts de pâte dans votre paume (oui, il faut y mettre le main !), bien malaxer, et former une boule de pâte. Mettre la boule dans une assiette, puis renouveler l'opération avec le reste du mélange.
6. Assembler toutes les boules
7. Préchauffer le four à 165°
8. Étaler la pâte dans un grand plat rectangulaire anti-adhésif (30x22), sur une épaisseur d'au moins un centimètre
   
9. Avec un couteau former des rectangles, et une fourchette piquer le dessus de la pâte (aspect décoratif...)
   
10. Enfourner le plat au four pendant 30 min, puis baisser le four à 145° pendant 10 min. Une odeur alléchante va envahir votre cuisine...
11. Sortir le four et laisser reposer 5 min
12. Découper les rectangles... et servir le thé

Le Shortbread ? Un biscuit anglais... du 16e siècle!